Βουνά "στα κάρβουνα"...

Υμηττός

Εμφανίζει μια περιοδικότητα στη συχνότητα των πυρκαγιών, κάθε 2 με 3 καλοκαίρια...

Ψήνεται τοπικά ή ολοσχερώς. Η επιτυχία του ψησίματος είναι εμφανής στην ανοδική επέκταση της περιοχής του Καρέα. Σχετικά ανέπαφο παραμένει το δάσος της Καισαριανής.

Σερβίρεται on the rocks.

Πεντέλη

Έχει καεί τουλάχιστον 3 φορές τα τελευταία 30 χρόνια. Έχουν γίνει αρκετές προσπάθειες αναδάσωσης, τόσο με πεύκα (άκρως ακατάλληλο και εύφλεκτο δέντρο) όσο και με υπερπολυτελή συγκροτήματα κατοικιών.

Σερβίρεται φλαμπέ.

Πάρνηθα

Ψήνεται κατά τόπους, σε αραιά χρονικά διαστήματα (πάνω από 10 φορές τα τελευταία 40 χρόνια), με ιδιαίτερη προτίμηση στην περιοχή της Χασιάς όπου κατοικοεδρεύουν και μπριζολάδικα...

Χθες ξαναψήθηκε για τα καλά...
Σερβίρεται ως κασάτο.

Bon Appetit

Ενδιαφέροντες σύνδεσμοι:

Πυρκαγιές στην Πάρνηθα
Η εκδίκηση της φύσης